“這是一種帶餡的饅頭，中間夾的是用奶油和糖入味的小米，吃起來有一股濃濃的奶油味道。”
1、麵粉過篩放入容器中。
2、加入酵母粉和水揉成麵糰。
3、蓋上溼龍布蓋蓋。
4、放在陽光下自然醒發。
5、小米淘洗乾淨在水中浸泡20分鐘。
6、放入蒸鍋中。
7、旺火蒸25分鐘。
8、取出放入容器中。
9、加入糖粉和奶油。
10、攪拌均勻。
11、醒發好的麵糰。
12、取出排氣，揉上勁。
13、下上劑子。
14、按扁，中中間放上適量的小米。
15、收好口。
16、用手整理成型。
17、同樣的方法做出剩餘的饅頭生胚。
18、蓋上乾毛巾醒發15分鐘。
19、放入蒸鍋中。
20、冷水上汽旺火蒸15分鐘再虛蒸5分鐘即可。
1，麵糰醒發最好在陽光下自然醒發，這樣發出來的面味道好。
2，蒸好後別馬上開蓋，虛蒸5分鐘再開蓋。
3，小米最好泡一會再蒸。
4，家中沒有奶油也可加入適量的奶粉代替。
千里飄香谷
