小云朵饅頭怎麼做|小云朵饅頭的做法

“饅頭也能玩轉立體風？其實真的沒你想象的那麼難。塑形的時候做好這一步——對面團的控制，用矽膠刀或刮板在麵糰上按壓出痕跡，並保證蒸制時火候的控制，不管是新手小白還是手殘黨，都能變成造型達人！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小云朵饅頭的做法步驟

• 1、先將一小部分的清水放入麵包機中，把酵母和白糖均勻的撒入其中，避免其結塊。

• 2、.加入麵粉，倒入植物油。

• 3、開始和麵程式。（清水的新增一定要根據麵粉的吸水性來，給出的分量僅供參考。）

• 4、和好的麵糰取出，呈表面光滑的狀態就可以了。

• 5、將麵糰揉成長條狀

• 6、分成50g一份的小麵糰，一共是8個。（我的這個分量還剩出來一個小麵糰，可以用來後期做裝飾。）

• 7、拿一個麵糰出來，揉長後兩端折回，繼續揉搓，一共重複3—4次，這一步是為了排氣。

• 8、排好氣的麵糰兩端慢慢往回揉

• 9、用手整理成圓形，這就是饅頭的雛形。

• 10、將麵糰用手掌稍微按壓一下，一手呈半圓狀護住麵糰一端，另一邊用矽膠刀再麵糰上按壓出痕跡，多按幾次，避免在發酵、蒸制過程中麵糰膨脹，痕跡消失。

• 11、做好所有的，用一層保鮮膜蓋住，防止表面幹皮。

• 12、拿一小份麵糰出來

• 13、加入可可粉

• 14、揉成棕色的麵糰。

• 15、用棕色的麵糰在雲朵上粘上眼睛和嘴巴

• 16、做上自己喜歡的小表情。

• 17、這時候蒸鍋中加入清水，加熱到摸上去水溫溫的

• 18、把麵糰放入蒸鍋蒸，發酵1小時。

• 19、發酵好的麵糰呈原來的1.5—2倍大小。

• 20、蓋上鍋蓋，中火蒸18分鐘就可以啦~

• 21、蒸好以後我用巧克力筆給小云朵畫了紅臉蛋。

• 22、超可愛的，白胖白胖的饅頭~

• 23、O(∩_∩)O哈哈~

• 24、開吃啦~

小竅門

1、麵糰發酵時間要根據實際情況來定長短。
2、蒸的時候在縫隙處放一根筷子，防止蒸鍋表面的水蒸氣滴在饅頭上，造成凹凸不平的狀態。