花蛤鹹菜湯怎麼做|花蛤鹹菜湯的做法

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

花蛤鹹菜湯的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、取鍋加水大火煮開。

• 3、花蛤洗淨後先下鍋。

• 4、然後再加入鹹菜。

• 5、煮開調入雞粉，魚露少許，油。

• 6、花蛤開始開口就差不多好了。

• 7、然後加入豬肉，芹菜末，薑絲。

• 8、拌勻關火出鍋。

• 9、鮮甜酸爽😊

小竅門

1、花蛤一定要挑選活的再養3小時左右吐沙，死的大多數都會有沙。
2、花蛤煮至開口就熟別煮太久，煮過肉會變小脫殼，下鍋後也不要去攪拌它。
3、調味時加少許魚露就可以，鹹菜會鹹，花蛤也會釋放鹹質，有點鹹就可以了，隨著鹹質釋岀湯水鹹淡就合適了。
4、豬肉是薄片下鍋拌勻關火即可。