“原汁原味,香味撲鼻。”
1、羊排剁成塊,用清水浸泡2小時左右。
2、冷水下鍋。
3、開鍋後改小火,慢慢撇乾淨浮沫。
4、放入花椒、蔥段、薑片。
5、適量鹽。
6、小火慢燉1小時。羊的大小、產地決定燉煮時間,可靈活掌握,多加觀察。
7、成品。可配蒜泥或韭菜花蘸食。
1.冷水下鍋,開鍋改小火,慢慢打淨浮沫,儘量少打去湯水。2.水一次加足,中間不再加水。3.小火慢燉至熟。