1、準備食材。
2、麵粉加熱水拌成絮狀,再加冷水揉成麵糰,蓋上溼布醒20分鐘。
3、肉切片,加料酒跟澱粉,用手抓均勻醃10分鐘。
4、雞蛋打成雞蛋液,炒成雞蛋塊。
5、取一湯鍋加水燒開,轉小火,左手拿麵糰,右手拿剪刀,一刀一刀將麵糰剪下去。
6、取一炒鍋,熱鍋冷油,倒肉片放入,直到轉白。
7、再將其餘材料倒入鍋料煸炒一會。
8、將剪刀面連面帶湯倒入炒鍋內,大火燒開,加適量鹽跟雞精。
9、倒入炒好的雞蛋即可。