“菠菜剪刀面筋道有嚼頭,色如翡翠,澆上自己喜歡的湯滷,好吃😃。”
1、西紅柿切小丁。
2、香蔥,薑片,洋蔥丁各適量。
3、雞蛋打散。
4、菠菜切段,放攪拌機裡,加適量水打成菠菜汁。
5、適量麵粉,過濾好的菠菜汁倒入適量。
6、用筷子攪成絮狀。
7、和成菠菜麵糰,醒一會兒。
8、鍋內適量油燒熱。
9、西紅柿放入。
10、洋蔥蒜片放入炒一會兒。
11、一碗開水,三個燈籠椒,(沒有可不放)煮兩三分鐘。
12、小火,把蛋液倒入,待蛋液凝固,用鍋鏟小心鏟離鍋底,防止糊鍋。
13、適量鹽,生抽,香蔥,關火。
14、鍋中適量水燒開,左手握住醒過的菠菜麵糰,右手拿剪刀,沿邊緣剪成合適大小孤形面。
15、剪好的菠菜面煮熟。
16、撈出過幾遍涼水,舀滷即成。
17、成品。
18、成品。
PS:
個人喜歡雞蛋這樣不炒直接打入鍋中,喜歡炒雞蛋可炒一下再放。
油熱可先炒蒜片和洋蔥。