1、麵粉加溫水和成雪花片
2、揉成麵糰後，蓋上保鮮。擱置一邊醒一會兒。
3、準備鮮平菇1000g，去蒂。大蔥一顆，姜去皮切成片，取4-5片，與蔥一起切碎備用
4、需要的調味料
5、新鮮豬肉餡500g。最好是五花肉，3分肥7七瘦，不會太肥也不會太乾。
6、特別介紹一下，最主要的一味調料花椒。我覺得無論最什麼樣的肉餡，花椒粉都是不可缺的。嘻嘻。因為它可以讓我們的餡料超級美味。
7、首先，我們要將平菇，洗淨。然後開水煮熟。
8、之後，我們要選擇孔粗一些的紗布，把平菇裡面的水擠出來。我用的是一整張屜布。平菇的水一定要儘量擠幹，不然做出來的餡料會水歪歪的，沒有味道。
9、擠淨水後，把平菇剁碎
10、然後把肉餡、蔥末、薑末、平菇裝入盆中
11、將精鹽、味精、花椒粉、香油、生抽、十三香、植物油，一同放入餡料盆中攪拌均勻。如果覺得餡料太乾的話可以適當新增植物油
12、將醒好的麵糰取出
13、切成3cm左右的小劑子
14、杆成圓形薄餅
15、將調好的餡料放到薄餅中，包成餃子的形狀
16、包成餃子的形狀
17、包完啦，嘿嘿，雖然大大小小不太均勻，但是一定不會影響口感的。
18、成品哦
19、軟軟的蘑菇配上鮮嫩的豬肉，咬一口，香嫩無比，還等什麼親們，一起動手做起來吧。
千里飄香谷
