南瓜雙色饅頭怎麼做|南瓜雙色饅頭的做法

“南瓜對人體有防癌、解毒等作用，經常食用很有益處，平時常用來做各類麵點，營養美味，養眼又養身，特別是老南瓜，做出的麵點鬆軟香甜、顏色漂亮。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜雙色饅頭的做法步驟

• 1、250克麵粉、10克糖與2.5克酵母混合，加入南瓜泥，邊加邊揉成光滑的南瓜麵糰；250克麵粉、50克糖與2.5克酵母混合，加入溫水，揉成光滑的白麵團。

• 2、蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，扒開面團中間能看到裡面已經成了蜂窩狀，就發酵好了。

• 3、將發酵好的麵糰排氣、揉勻至表面光滑。

• 4、將二種顏色的麵糰分別分成四等份。

• 5、搓長。

• 6、上下各二條疊起來，顏色錯開，疊好後整體輕輕滾一下，讓它們有稍許的粘合。

• 7、切成饅頭胚。

• 8、稍整理，切口朝上，擺進鋪了溼屜布的蒸鍋裡，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大。

• 9、二次醒發至二倍大。

• 10、大火將水燒開，中火蒸15分鐘左右關火，燜5分鐘後再揭開鍋蓋。

• 11、成品圖欣賞。

• 12、成品圖欣賞。

小竅門

1、蒸好後燜5分鐘再揭開鍋蓋，而且開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在麵點上。
2、糖的用量根據各自喜好增減。