雙色南瓜豆沙包的做法 金燦燦的雙色南瓜豆沙包 雙色南瓜豆沙包怎麼做

“之前端午包粽子還剩下很多紅豆陷，想著做些紅豆包家裡人都愛吃。做多了白麵的，想著翻點兒花樣，加點兒顏色。這不，家裡還有剩南瓜，就做了這款雙色南瓜紅豆包。好看又好吃～”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙色南瓜豆沙包的做法步驟

• 1、南瓜上鍋蒸熟，搗成南瓜泥。等溫度降到40度以下，加入3g酵母。

• 2、拌勻後加入300g麵粉，充分揉勻成光滑麵糰，約10分鐘。

• 3、製作白麵團：麵粉中加入適量白糖。溫水溶解3g酵母，然後把酵母溶液倒入麵粉，按照面團情況適量加水。

• 4、揉成光滑麵糰。

• 5、揉成光滑麵糰。將南瓜麵糰和白麵團在溫暖環境中發酵1小時左右，至發到兩倍大。

• 6、拿出麵糰充分揉成排氣。分別放在撒有面粉的案板上用擀麵杖擀成約0.3釐米後的長方形麵皮。（兩個麵糰一起擀也可以）

• 7、疊在一起後從橫向捲起，再切成1.5釐米長的小劑子。

• 8、將切面豎起，用手按扁，再擀成包子皮，邊緣薄一些。

• 9、將切面豎起，用手按扁，再擀成包子皮，邊緣薄一些。將麵皮翻過來，放上紅豆餡，用虎口慢慢收攏，收口處朝下。再稍稍整圓。

• 10、蒸鍋內放入冷水。把做好的包子胚放在沒有開火的蒸鍋內醒20分鐘。

• 11、蒸鍋內放入冷水。把做好的包子胚放在沒有開火的蒸鍋內醒20分鐘。加蓋，開中火，等水煮開不斷冒蒸汽後，再蒸10－15分鐘關火。悶5分鐘開蓋取出，即可。

小竅門

1.南瓜含水量不同，需要根據實際情況加減麵粉含量。白麵團的水量也是。一不注意就發現南瓜麵糰大了很多所以用多出來的麵糰做了只有一色的南瓜紅豆包。
2.放白糖是為了能讓麵糰發酵更充分。
3.如果南瓜麵糰粘手，可是適當加點手粉。案板和擀麵杖上也是如此。
4.暫時不用的麵糰和劑子要用塗油保鮮膜蓋著，以防變幹。