1、準備食材。酸豆角清水洗淨和胡蘿蔔一起切丁,蔥切末。
2、鍋裡下油,煎雞蛋,出鍋備用。
3、鍋裡留餘油,下蔥末、酸豆角丁和胡蘿蔔丁,大火爆炒。
4、倒入適量老抽,繼續翻炒十秒鐘。
5、下米飯繼續翻炒,讓米飯上色均勻。
6、新增適量食鹽、雞精、辣椒油,翻炒均勻出鍋。