“馬上就要過年了,得準備些守歲,可以在年夜飯後邊看電視邊吃小食,守歲迎新年。
記得以前過年,家裡都會準備一些花生、瓜子、糖果等,特別喜歡吃糖霜花生,非常香脆好吃,現在好像有賣的店不多,那時的糖霜花生外面裹的糖衣比較厚,白白的一層,比較甜,現在自己家裡做,糖衣可以做薄點,就不會太甜,這款小食做法也不難,我喜歡將花生先鹽水浸泡,裡面就會夾著淡淡的鹹味,外面裹著薄脆的糖霜,非常美妙的滋味~~”
1、花生加鹽加熱水浸泡10分鐘後瀝乾水,入烤盤攤平。烤箱預熱160度,烘烤花生至香脆,期間翻動幾次,烤好後放涼待用。
2、鍋中加砂糖和水,中火煮至糖溶化起白泡,呈粘液狀即可關火,
3、倒入烤好放涼的花生,快速翻拌讓其裹上糖漿,掛上糖漿的花生遇涼會馬上凝固變白,把每一粒花生散開即可。