核桃是堅果的一種，又叫胡桃或著羌桃，是著名的四大堅果之一。主要生長在中國，喜馬拉雅山脈，歐洲的東南部等地區，樹幹高達20--25米。核桃樹生長的環境多涼爽且乾燥，是一種耐寒耐冷怕溼熱的植物。那麼核桃有哪些作用呢？我們一起來看一下吧！
核桃的作用
1、補虛強體，提供營養：經動物實驗證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質的補養品。
2、消炎殺菌，養護面板：桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據臨床報道，將核桃仁搗爛製成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、溼疹，有效率可達100%。核桃仁富含的油脂，有利於潤澤肌膚，保持人體活力。
3、防癌抗癌：實驗證明，核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用。核桃技對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白血球及保護肝臟等作用。
4、健腦防老：核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。
5、淨化血液，降低膽固醇：核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核桃對人的心臟有一定的好處。排除血管壁內的“汙垢雜質”使血液淨化，從而為人體提供更好的新鮮血液。此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病。
6、 核桃仁中含有較多的蛋白質和人體必需的不飽和脂肪酸，這些成分有非常好的補腦效果，能滋養腦細胞，增強腦功能。
7、 核桃仁可有效防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;同時，可提升白血球，保護肝臟。
8、 核桃仁含有大量維生素E，經常食用有潤肺、黑髮的作用。
9、 核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
10、 潤燥滑腸：用於用於腸燥便祕的大便難解，同時有較強的活血調經、祛瘀生新的功效，對止咳也有一定療效。
原來核桃的作用有這麼多啊！那我們怎麼來鑑別核桃的好壞呢？主要從四個方面來判斷第一看：大小均勻，外殼光潔，偏白。第二摸：試試核桃重量，輕飄飄的多數為壞果或者空殼的。第三聞：壞的或者陳的會有蛤蜊味，而好的不會有這種味道。第四種聽：把核桃扔一尺高，空的會有乒乓球一樣的聲音。好的，希望以上分享可以幫到大家！
千里飄香谷
