“小白菜含鈣量高,幾乎等於白菜含量的2-3倍,是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣,骨軟、發禿,有助於增強機體免疫能力。小白菜含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。小白菜中還含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多,並且還有豐富的維生素C。
每年的春天最應季最多的就是小白菜,鮮鮮嫩嫩的,炒著吃、燉著吃、蒸包子包餃子都特別的美味!老家的爸媽家每年春天都會在小菜園裡種一些小白菜,小苗分葉的時候蘸醬吃,也是特別好吃呢。”
1、麵粉加適量水放麵點機裡揉成光滑的麵糰
2、小白菜洗淨、控水、切小段
3、用料理棒打碎
4、放到盆裡加點鹽拌勻靜置10分鐘剎水
5、豬肉餡裡順時針攪入少許水,加入料酒、蔥薑末、鹽、十三香順時針攪勻
6、再加入花生油、香油、醬油
7、順時針攪上勁
8、小白菜攥去水份,別太乾,放到肉餡裡順時針攪勻
9、麵點機裡取出和好的麵糰,搓長條、揪劑、按扁、擀皮、包餡,捏餃子
10、依次包好所有的餃子(這種餃子的包法雖然不好看,但著急的時候很給力、很快)
11、水開後下入餃子,三開點兩次涼水,餃子就煮好了。按照自己的喜好調個汁就可以吃了。
12、成品圖!
13、成品圖!
14、成品圖!
1拌餡的時候始終保持順時針,這樣做出來的餃子餡才成團
2我家的餃子蘸料是這樣調的:蒜泥+生抽+米醋+幾滴香油+雞粉