“這道早餐快手好吃,營養又豐富,搭上益氣補虛、補水、健脾養胃的小米粥,尤其身體瘦弱的孩子可多食。做的分量是:2人量。”
1、將提前包好放冷凍室的餛飩生坯取出,放在抹了食用油的平底鍋上略煎至底部上色;
2、加入淹沒餛飩1/2的水;
3、馬上蓋上鍋蓋中小火煮;
4、將雞蛋打入碗內,加入香蔥碎、鹽攪拌調勻;
5、餛飩煮到還剩薄薄的一層水時,均勻倒入蛋液,再蓋上鍋蓋,小火將雞蛋烘熟;
6、裝盤;
TIP:1、餛飩可以從冷凍室取出直接用;2、鍋中倒入蛋液後,如果底部上色快,面上還沒有凝固,就再順著鍋邊淋少許水,繼續蓋上蓋烘熟;