1、麵粉加入雞蛋。
2、攪拌成面絮。
3、揉成光滑的雞蛋麵團,蓋上保鮮膜室溫靜置鬆弛一個小時。
4、準備好豬肉。
5、剁成末。
6、加入澱粉抓勻。
7、加鹽、雞精、蠔油調味,拌勻,做成餛飩餡。
8、取出雞蛋麵團。
9、擀成薄的大面片。
10、一反一正摺疊。
11、切成6cm寬的長面片。
12、再切成6cmx6cm正方形面片。
13、餛飩皮就好了。
14、取出一片餛飩皮,中間放入肉餡。
15、包好。
16、餛飩生胚就好了。
17、起鍋燒水。
18、水開後,下入餛飩。
19、大火煮開,中小火煮至餛飩浮起即可(幾秒鐘就好了)。
20、餛飩勺入盛有一碗開水的碗中,加少許鹽、雞精、蠔油、胡椒粉調味撒上蔥花,淋上香油即可。
21、成品圖。
22、成品圖。
23、成品圖。
24、成品圖。
和麵只用全雞蛋液即可,不用加水哦。