“帶湯餛飩吃膩了,可以換個吃法。煎一下,醮著吃。撒上橙皮碎,一口一個,嚼在口裡,有一股子橙香味,更加好吃不膩,香酥誘人。”
1、餛飩包法:餛飩皮一張。
2、靠下角中間放餛飩餡。
3、下角上疊。
4、左角右角對摺。
5、上角(我換了角度)左折。
6、折成這樣。
7、翻過來,角成下圖放。
8、把角小心塞進去。
9、上面一層是第一種包法包出來的。下面一層是第二種方法包出來的。
10、第二種折法:角往反面折。
11、把角塞進去。
12、折成如下圖。第二種折法屬於全包裹法,更加不易煎破。(第一種也煎不破,相比較而言。)
13、鍋內放少量花生油,把餛飩放進去小火煎制。
14、煎至金黃翻面,把另一面也煎黃。即成。
15、橙皮片去白色部分。
16、切成碎粒。
17、小碟內放半小匙生抽、陳醋、香油,煎好的餛飩放入,撒上青紅椒橙皮碎點綴。