“餛飩皮版煎餃身形小巧,製作起來就像包餛飩一樣簡單,提前包好,放入冷凍室。早起就有一份如同早餐店一樣的脆香、鮮嫩的煎餃吃了。”
1、食材合集。
2、將豬肉切小塊放入絞肉機,加入姜沫,油、鹽、清水、蠔油,攪打成肉餡兒。
3、肉餡兒可根據自己喜好增加輔料。
4、依照圖中所示在小餛飩皮上居中放入肉餡兒,餛飩皮一邊蘸清水進行捏合。
5、將餛飩皮兩邊居中捏合成如圖。
6、如圖,煎餃左右兩邊不用捏合。
7、在不粘鍋中倒入食用油,將煎餃平鋪,中小火煎至底部微黃,加入少許清水(清水的量只要貼著煎餃底部就行),蓋上鍋蓋,將鍋中水份燜煎完。
8、成品裝盤。餛飩皮煎餃底部焦脆,吃起來脆、鮮、香與常規版煎餃無二。