“想吃豆沙包,外面買的總是不那麼理想,那就回家自己做咯。第一次做就成功😜分享給大家,以後就不用出去買豆沙包咯!”
1、取小碗倒入熱水,不燙手為準。將酵母粉倒入碗裡,等溶解。
2、用量大米的量杯取6杯麵粉。
3、將酵母粉泡的水逐漸倒入麵粉裡,一邊倒一邊攪拌成絮狀。
4、將攪拌好的面絮揉成團,保持麵糰光滑,手跟盆都光滑。蓋上蓋子,放在一邊醒發。
5、待麵糰發成2倍打,用手指戳個孔不回縮就說發好了。
6、將發酵好的麵糰揉至光滑並且充分排氣後,取一小部分麵糰搓成長條後切成小劑子。將小劑子按扁,逐一擀成片準備包餡兒。
7、我用的豆沙餡,豆沙是超市現買的,逐漸加入少量水並攪拌均勻,這樣豆沙不會太乾。我喜歡軟軟的豆沙,不喜歡軟豆沙的可以不加水。
8、取適量豆沙餡放在面片上,面片放左手上,如圖,用右手大拇指與食指捏起面片邊緣,一步一步捏,我媽說叫拾。一個人包沒法拍的詳細,具體的方法搜視訊很多的。
9、蒸籠上鋪上籠布,將包好的包子放在籠屜上,注意間距。現在做好性狀的包子饅頭還會第二次發酵。上鍋蒸後還會再發一次。
10、團好的麵糰放在籠屜上,等待20分鐘,發至兩倍大就可以上鍋了。
11、發至兩倍大的饅頭,準備上鍋蒸。
12、鍋裡坐冷水,放入饅頭,小火燒開後大火蒸5分鐘,換小火蒸15分鐘。蒸好後先不要揭開蓋子,悶5分鐘防止熱饅頭遇到冷氣回縮。
13、蒸好的饅頭。
14、流心的豆沙包。
15、最後的麵糰擀薄了用模具給兒子做了可愛的小動物饅頭。
16、蒸好的小動物饅頭。