養生的宮保雞丁如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

花生米 ：100
雞肉 ：500
大蔥 ：50

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：適量
水澱粉 ：適量
蛋清 ：適量
白糖 ：適量
醋 ：適量
大蒜 ：適量
油 ：適量
幹辣椒 ：適量

具體步驟

1.備料

2.將雞腿肉去皮切成小丁，加入少許料酒、鹽、溼澱粉和少許蛋清抓拌均勻後醃製10分鐘

3.將去紅衣的花生米冷油下鍋，小火慢慢炸至酥脆，盛出瀝乾晾涼備用

4.醃製雞丁

5.調製糖醋及生抽汁

6.下入劃過油的雞肉丁翻炒

7.見調料汁變濃稠並均勻的包裹在食材上後，加入炸好的花生米，關火

烹飪技巧

使用宮保雞丁調料做宮保雞丁，辣椒也要少放。因為調料裡面都已經有了。如果想更偷懶，使用那種市售的麻辣花生也可以。