麵包怎樣做才鬆軟拉絲

1、注意配料和比例，做麵包需要的原料有麵粉、雞蛋、酵母、白糖、食鹽、食用油，和麵時要先把酵母和白糖等加入雞蛋中融化，再放入麵粉。

2、揉麵，這是麵包是否柔軟拉絲最關鍵的一步，把麵糰放在面板上使勁揉搓、摔打，直至搓出薄膜，而且薄膜越薄，口感越好。

3、發酵時要在麵糰上蓋一層保鮮膜，防止麵糰風乾，發好後的麵糰需要揉一會，排排氣。