鬆軟松花球蛋糕怎麼做|鬆軟松花球蛋糕的做法

“復刻童年的美味！松花球蛋糕!”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鬆軟松花球蛋糕的做法步驟

• 1、用玉米油將可可粉攪拌均勻後加入牛奶乳化，篩入低粉攪拌均勻。

• 2、2、加入蛋黃攪拌至順滑。

• 3、3、蛋白分3次打發至彎鉤，取三分之一蛋白加入到蛋黃糊中，翻拌均勻後，全部倒回到蛋白中，翻拌均勻。

• 4、4、烤盤中放置油紙，將蛋糊倒入模具中抹平，輕震模具震出氣泡。

• 5、5、烤箱150度烘烤22-25分鐘，具體溫度要根據自己烤箱脾氣酌情調整。

• 6、出爐後撕掉油紙，這款蛋糕胚無所謂是否出毛巾面，一會兒要全部被老式奶油塗上的。

• 7、7、切模壓出圓形，大小隨意就好，但是要保留足夠的蛋糕邊緣。

• 8、8、將蛋糕邊緣打碎，單層塗老式奶油，覆蓋一層蛋糕片後，表面塗老式奶油，沾滿蛋糕碎老式奶油：黃油室溫軟化，加入白砂糖與鹽打至蓬鬆，分次加入淡奶油，直至兩者完全溶解，體積變大蓬鬆。

• 9、9、側面同樣要塗老式奶油，沾滿蛋糕碎。

• 10、10、全部沾滿後，就可以食用了。

小竅門

這個比例的老式奶油比較厚重，如果做麵包的夾心，要增加淡奶油的比例。