“瞎捯飭的自創花樣茄子饅頭。”
1、熟紫薯泥。可以用勺子碾碎也可以用料理機打碎。如果用勺子碾的不夠碎，可以過篩一下。
2、菠菜加一點水打成汁兒（打之前放熱水裡燙一下，去除草酸）
3、分別和好三個麵糰（紫薯的，菠菜的，白麵的）菠菜的可以比其他的小。白麵的和紫薯的差不多，白麵可略多些。當然最後多了可以隨意做成各種饅頭。
4、發酵好的麵糰。
5、分別揉好排氣。
6、取白麵搓成柱狀。紫薯麵糰擀成長度略長一點點的面片。然後包起來。注意摸水，以便更粘合。但是水也不要多。
7、包好的茄子體，將兩頭多餘的紫薯麵皮掐去。整形好。然後取一塊綠色的小麵糰。揉圓。按照圖中，中間掐出茄子把。
8、然後四周捏出葉子片形狀。
9、抹上點水，將茄子把兒和茄子體粘合。
10、做好的生胚
11、圓茄子來幾個。方法一樣的。
12、包起來
13、安上茄子把。（葉子有些大了）
14、做好的圓茄子生胚。將生胚繼續發酵一下。
15、涼水上鍋，蒸15--20分鐘熟了。悶五分鐘，揭蓋。出鍋。
16、切開
17、切開。味道也不錯
注意粘合的時候一定要摸水，一點足以。要摸勻了。
麵糰最好和的稍硬些，以便整形。若是太軟了，饅頭會發酵軟塌塌的形狀不好看。
面一定要揉好排好氣。多揉揉，饅頭會更好吃，更有嚼勁。
我的紫薯麵糰加的面有些少了勁力不夠，導致出鍋後，裂開幾個。大家注意下
千里飄香谷
