苔菜豬肉水餃怎麼做|苔菜豬肉水餃的做法

“苔菜豬肉水餃是一道家常主食，主要材料為苔菜、豬肉。苔菜葉片大而肥厚、葉和莖都可以食用，尤其是春天的苔菜鮮嫩脆綠，用來包餃子十分的鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

苔菜豬肉水餃的做法步驟

• 1、取適量的麵粉放入容器中，一邊加水一邊攪拌均勻至沒有乾麵粉，然後和成表面粗糙的麵糰醒20分鐘揉一次使麵糰表面光滑，再次醒面10分鐘左右。

• 2、苔菜擇去根部分成單葉用水反覆沖洗乾淨泥沙。

• 3、控幹水分後剁成碎末放入容器中撒一點鹽攪拌均勻去一下水分。

• 4、豬肉肥三瘦七用水沖洗乾淨剁成肉泥放入容器中，加入適量的花生油、鹽、料酒、蠔油、香油、味極鮮醬油，蔥、姜剁成碎末放入肉餡中。

• 5、用筷子順著一個方向攪拌上勁兒醃製入味。

• 6、把醃好的苔菜根據肉餡的粘稠程度適當的擠一下水分，放入醃製入味的肉餡中再次順著一個方向攪拌均勻即可。

• 7、案板鋪撒乾麵粉，取一小塊醒好的麵糰搓成長條揪成大小均勻的面劑子，再撒一層乾麵粉搓圓按扁後擀成中間稍厚邊緣薄的餃子皮。

• 8、中間放入足量的餡料。

• 9、對摺後包成餃子即可。

• 10、鍋中加水煮沸後下入餃子用漏勺背面輕輕推散防止餃子粘連在一起。

• 11、再次煮沸後點涼水兩次分別煮沸。

• 12、當鍋中的餃子肚鼓起並向上即是煮熟。

• 13、撈起餃子控幹水分盛入盤中，配上自己喜歡的蘸料開始享用美味吧。