煎雞蛋是我們日常生活中很常見的食品，通常放在早餐中配合牛奶等食品一同食用。隨著生活水平的提高，人們的口味也在發生著變化，因此間隙，但在烹飪上也會變化很多的花樣，呈現在我們大家面前。吃夠了煎雞蛋，那麼今天我來教大家做一道香噴噴的韭菜煎雞蛋。
一、韭菜怎麼做煎雞蛋
準備食材：韭菜一把、雞蛋3個、鹽適量
1.雞蛋打散成蛋液。
2.韭菜洗淨，切細小，放入蛋液中。
3.加入適量的食鹽，一起攪拌均勻。
鹽的用量就按照平常炒菜的量就可以，寧淡勿鹹(淡了後面可以補救)~
4.鍋裡燒熱油，倒入韭菜雞蛋液，攤平。
保持中大火，煎至一面金黃後，翻面，煎另一面。
5、煎至兩面都成金黃色，用鍋鏟稍微切成小塊。
然後從鍋邊向鍋里加二鍋鏟清水，翻炒均勻，炒好即可。
(灑水前可以先嚐一下，如果淡，可加少量鹽與清水中拌勻，然後一起淋入鍋中)
韭菜煎雞蛋完成。煎的時候真是太香了，隔層樓都能聞得到，配米飯，直接吃，都很給力。
二、煎好後，為啥要加少許水
個人覺得煎好後，根據韭菜的用量，一定要加一到二鍋鏟清水，原因有三：
1.直接煎的韭菜雞蛋雖然香，但因為是煎過的，表面帶油，吃多了會覺得稍有油膩感，加水後，表面的油被溶入湯中，吃起來不油膩(當然了，如果您就是喜歡吃那層焦香的味兒，那就不要加水了)。
2.煎好後，最後加少許清水蓬一下，這樣做的韭菜煎蛋吃起來內外都是水嫩嫩的，更下飯。
3.尤其對於把握不好鹽量的朋友來說，最後將部分鹽溶入清水中，可補救前面的加鹽量不足。
三、煎雞蛋的營養價值
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克 ，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。
這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。煎雞蛋還是極大部分地保留了雞蛋的營養價值：豐富的蛋白質、脂肪和其他微營養素。
如果你還有怎麼做煎雞蛋更好吃的做法，也可以與我們一同分享，雞蛋在一定程度上具有很多食療作用，蛋清的作用可以清熱解毒，治療腹瀉，燒傷等，蛋黃加入乳汁服用可以在一定程度上幫助我們治療驚厥等問題。除了雞蛋以外，我們還可以食用鴨蛋，鵝蛋，鴿子蛋，鵪鶉蛋等等，它們的營養成分在一定程度上都是相當的。
千里飄香谷
