不妨試試這些做法吧|柴雞怎麼燉好吃

相對於其他肉類來說，雞肉的脂肪含量較低，蛋白質含量較高，營養豐富，是人們餐桌上常見的食物。不過雞的種類是有很多的，我們常吃的柴雞就是其中一種。今天小編就為大家介紹一下柴雞怎麼燉好吃，一起來學學看吧。

柴雞怎麼燉好吃

一、田螺釀肉燉柴雞

材料：柴雞、田螺、肉末、雞精、澱粉、生抽、幹辣椒、高湯、生薑、香油、香菜

做法：

1.田螺最好早上買還來放在清水裡養半天吐沙，然後洗淨放入水中焯一下;

2.把焯好的田螺撈出後挑出裡面的肉切碎，然後和豬肉末、雞精、澱粉、生抽一起拌勻，將拌好的肉餡釀入田螺殼中;

3.柴雞剁塊，和薑絲、幹辣椒一起放入油鍋中炒香，然後放入釀好的田螺;

4.用高湯小火燜煮半個小時，出鍋前撒上香油和香菜即可。

二、醉蟹清燉柴雞

材料：醉蟹、柴雞、幹香菇、冬筍幹、紹酒、蔥薑蒜

做法：

1.把香菇乾和冬筍幹提前用溫水泡發，期間多換幾次水清洗乾淨;

2.宰殺好的柴雞洗淨後放入鍋中焯一下，撈出清洗乾淨放入砂鍋中;

3.鍋中加入紹酒、蔥薑蒜一起燉至雞肉酥爛，然後再放入醉蟹、香菇和筍乾一起燉熟即可。

三、黃花菜蟲草燉柴雞湯

材料：黃花菜、蟲草花、柴雞、紅棗、食鹽、生薑

做法：

1.柴雞洗乾淨之後剁成小塊，然後下水焯一下，去掉血沫;

2.處理乾淨的柴雞放入砂鍋中，大火燒開，然後轉小火燉煮;

3.放入黃花菜、蟲草花、紅棗、薑絲一起慢燉兩個小時，出鍋前撒上食鹽調味。

四、墨魚絲燉柴雞

材料：墨魚、柴雞、料酒、醬油、八角

做法：

1.墨魚乾先用溫水泡軟，然後去掉雜質切成細絲，瀝乾水分備用;

2.柴雞切成小塊，然後下水焯一下，去掉血沫;

3.熱油鍋，倒入適量的料酒、醬油、雞肉和墨魚絲翻炒幾分鐘;

4.等到墨魚絲捲起來後倒入清水和八角，用中火燉煮二十分鐘。

五、馬蹄竹蓀燉柴雞湯

材料：柴雞、馬蹄、竹蓀、生薑、枸杞、黃芪、食鹽、香蔥

做法：

1.竹蓀剪去裙邊只留下細莖，用溫水泡軟，新鮮的馬蹄洗乾淨後去皮備用;

2.柴雞剁塊，放入水中焯水去血，焯好後的雞肉上還會有血沫，再拿冷水衝一下;

3.焯好的雞肉放入燉鍋中，加上其他材料一起用小火燉煮，出鍋之前撒上食鹽和香蔥。

看到小編推薦的幾個食譜，現在大家都知道柴雞怎麼燉好吃了吧，學會了之後還可以輪換著做著吃，每天都不帶重樣的。另外，大家在購買柴雞的時候，一定要挑選頭小、毛色鮮亮的，這樣的雞往往營養更高，肉質也比較鮮嫩。