將雞蛋的蛋清和蛋黃分開的辦法有哪些呢？我們日常中基本上是把它們打到碗裡，再用勺子分離開。將蛋黃和蛋清分開看似十分繁瑣，那有什麼好方法呢？就讓小編為大家介紹一下具體用法吧。簡便有效，使用方便，使用到的工具也是十分簡單的哦。一起來看看吧！
蛋黃蛋清怎麼分離
一、難度係數：★
二、製作時間：30min
三、製作材料：碗2個、雞蛋、勺子、叉子、瓶子、一次性紙杯、剪刀、錐子
四、製作步驟
1、用勺子把蛋黃撈出來，這樣就能快速分離蛋黃蛋清了。
2、用雞蛋殼把蛋黃分離出來，打雞蛋的同時就能分開。
(要點1：先把雞蛋殼分成2半，把蛋黃在兩個雞蛋殼裡，左右倒換。)
3、把雞蛋打在叉子上，進行蛋黃分離，用兩個叉子並在一起，也可以快速分離。
(要點2：蛋清會通過叉子的縫隙，流下去。)
4、用飲料瓶把蛋黃吸出來，一吸一放，輕鬆分離。
(要點3：先把瓶子捏扁，然後對準蛋黃吸。)
5、製作漏斗，用紙杯也可以快速分離蛋黃蛋清，還可以重複使用。
(要點4：把紙杯底部戳上洞。用剪刀剪出漏斗的雛形，把雞蛋打進去，就可以分離蛋黃了。
五、使用方法
首先我們需要把雞蛋打破進碗裡。然後我們用準備的塑料瓶來吸收蛋黃，小心的捏塑料瓶，慢慢的把蛋黃收進去。這樣就分離出蛋黃和蛋清了，非常簡單，而且，如果我們需要把蛋黃存放的話，也可以直接放到冰箱儲存起來，很方便吧。
六、蛋黃與蛋清的營養價值
人們多以為雞蛋當中的蛋白質集中在蛋白中，實際上，蛋清的蛋白質含量僅有11%左右，水分卻佔88%之多。而脂肪，也是紮紮實實地集中在蛋黃部分，蛋清的脂肪含量僅有0.2%。蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分――油酸，對預防心臟病有益。
若論維生素，毫無疑問，它們絕大部分都集中在蛋黃當中。蛋黃中有寶貴的維生素A、維生素D、維生素E和維生素K，這些都是脂溶性維生素，在蛋清當中根本沒有它們的痕跡。就算是水溶性的維生素B族，絕大多數也存在於蛋黃當中。另外，蛋黃中那種淺黃的顏色，有一部分來自於核黃素的顏色，而核黃素就是維生素B2，它可以預防嘴角開裂、舌炎、嘴脣疼痛、開裂等常見病痛。
各種微量元素也一樣集中在蛋黃當中。蛋黃中有大量的磷，還有不少的鐵。儘管蛋黃中的鐵吸收率比較低，但對於不能吃肉類的嬰兒來說，仍然具有重要的作用。同時，雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃，而卵磷脂可以提供膽鹼，幫助合成一種重要的神經遞質――乙醯膽鹼。所以，嬰兒的第一種輔食，往往就是雞蛋黃。蛋黃對孩子補鐵有益，對孩子的大腦發育也有益。
除了豐富的營養成分和有益健康的卵磷脂以外，蛋黃裡面還含有意想不到的健康成分――那就是葉黃素和玉米黃素。
葉黃素和玉米黃素都屬於類胡蘿蔔素，但是它們不能在人體內轉變成維生素A。雖說如此，它們卻具有很強的抗氧化作用，特別是保護眼睛的作用。人眼的成像部位是視網膜，而視網膜有一個“黃斑”，裡面的黃色，就來自於葉黃素和玉米黃素。這兩類物質幫助眼睛過濾有害的紫外線，延緩眼睛的老化，預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾
蛋黃蛋清怎麼分離相信大家閱讀完上文以後，對於蛋黃蛋清如何分離都有了一定的瞭解了吧。分離蛋清蛋黃並沒有大家想象中的那麼複雜，上述小編向大家介紹的幾種方法，大家都可以選擇嘗試一下，然後挑選出最適合自己的辦法來分離蛋清蛋黃。
千里飄香谷
