試試芹菜羊肉餡圖解|經典韭菜餡餃子吃膩了

冬至前一天，家裡人想吃芹菜羊肉餃子，其實我自己之前沒有處理過羊肉，怕處理不好，味道重，但是家裡人太想吃了，於是自己在網上百度了方法，做了一次還挺好吃，連我自己都愛上了，於是記錄下了方法，以便日後使用。

主料

西芹 ：八根
羊肉 ：三百六十克
香菜 ：八根

輔料

姜 ：若干
蔥 ：三根
花椒 ：四十粒
食用油 ：三十克
鹽 ：二十克
雞精 ：一勺
十三香 ：兩勺
生抽 ：兩勺
老抽 ：三勺
蠔油 ：兩勺
香油 ：一勺

詳細步驟：

第一步

羊肉洗淨，用蔥段、薑片泡水去腥

第二步

芹菜洗淨，過幾分鐘水

第三步

筷子夾起來是彎彎的

第四步

取出來瀝乾水分，切段

第五步

放入切碎器

第六步

處理羊肉

第七步

切絲，然後放入切碎器

第八步

撈出

第九步

再次放入切碎器

第十步

芹菜用網布擠幹水分

第十一步

把肉餡、芹菜、香菜放在盆裡

第十二步

鍋裡倒油，加入花椒粒爆香

第十三步

生薑碾碎

第十四步

盆裡倒入切好的蔥姜

第十五步

放入生抽、鹽、雞精等調料混勻