杏仁奶茶怎麼做|杏仁奶茶的做法

“想起還有些個小杏仁，想起杏仁奶茶。好像通常杏仁奶茶是沒有茶的，只有杏仁，牛奶和糖。好像還是宮廷小吃？不過，今天想做的杏仁奶茶不是那傳統的杏仁奶茶，奶茶麼，怎麼能沒有茶呢？
杏仁磨粉，和原味奶茶一起煮，就是杏仁奶茶。單純的杏仁打粉比較費勁，因為杏仁富含油脂，研磨壓榨的時候很容易結成團塊，不容易磨成粉末。解決的辦法就是，和糖一起打，基本上不會結塊。當然，這也跟糖的用量相關。杏仁儘量打成細末末當然更好，帶著些個小小的顆粒也沒關係。
煮好的奶茶可以過濾，口感更細膩，只有杏仁的香味而沒有杏仁的渣子。但對於懶人來說，帶點兒渣子有什麼關係呢？連渣一起吃，營養才更全面。而帶渣的口感，也沒有什麼不好。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

杏仁奶茶的做法步驟

• 1、用料：甜杏仁10克，純牛奶250克，荔枝風味紅茶包1包，白砂糖5克，清水150毫升。

• 2、將小杏仁和白砂糖一起放入打粉機。

• 3、反覆攪打，儘量打成細膩的粉末，備用。

• 4、拆開包裝，將茶包放入小鍋中，加入清水。

• 5、置火上，大火煮沸後轉小火，煮至茶湯顏色穩定。

• 6、取出茶包。

• 7、將打好的杏仁糖粉倒入紅茶湯中。

• 8、加入牛奶。

• 9、小火煮沸5分鐘，並不斷攪拌。

• 10、離火。

• 11、倒入杯中，在表面擺放幾顆小杏仁作為裝飾。

小竅門

煮茶時火不宜太大，以免水被迅速燒乾。
加入牛奶後需不斷攪拌，以免溢鍋或糊鍋底。
杏仁用量可以根據自己口味喜好酌情增減。