“杏仁瓦片，一道非常香甜酥脆的小點心，這道點心做法簡單，沒難度，不用打發黃油和蛋白，只需要蛋白加糖加低粉加黃油攪拌均勻就可以了。做好的瓦片一定要用罐子裝起來，不要用袋子裝，袋子裝的話很容易碎。”
1、準備食材。
2、蛋清放入大碗中，放入二十五克糖粉，充分攪拌均勻。
3、碗中篩入過篩的低筋麵粉和奶粉，做蛋糕和餅乾的話，粉類一定要過篩一下，這樣可以防止有結成小塊的粉直接混入蛋清中。
4、用手抽將蛋清和低粉攪拌均勻，稍微有小塊也不用擔心，放入黃油再次攪拌的話就可以拌均勻了。
5、將黃油放入微波爐加熱三十秒鐘至黃油溶化，將熔化後的黃油倒入大碗中，用Z字型攪拌均勻，不要過度的攪拌會影響餅乾口感。
6、將麵糊裝入一次性的裱花袋中，藉助刮板把麵糊向前推至頂部即可，頂部用剪刀剪一個很小的口子。裱花袋可以套上高一點的杯子上或套量杯上，這個倒糊的話就不會弄到外面，倒好後放桌面上，再用刮刀慢慢向前推，裱花袋大口可以用夾子夾起來，也可以直接繞右手中指上直接擠。
7、烤盤上鋪上矽膠或油布，如果這兩樣都沒有的話，那就鋪上油紙吧，將麵糊擠在烤盤上，薄薄的一層就可以了，上面撒上杏仁片。
8、擠麵糊的時候把烤箱上下溫170度預熱五分鐘後，將烤盤放入烤箱中，上下火150度烤十五分鐘左右至餅乾上色即可。趁熱把杏仁瓦片放擀麵杖上塑形，等到放涼就變得很脆很脆，如果不想塑個形的話，可以再用烤箱熱風烤上二三分鐘，這個更加香脆美味。
9、美味的杏仁瓦片就做好了。
千里飄香谷
