特色美食川味水煮肉片如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

川味水煮肉片是豬肉和配菜做成的美食，這款豬肉的口感比較好，菜的味道比較不錯，所以大家都是比較喜歡吃的，這款美食營養比較豐富，所以多吃對於身體比較好，但是這款美食吃起來比較辣，所以好多人都不喜歡吃，但是四川的人特別喜歡吃的美食喲

主料

豬裡脊肉 ：200
蘑菇或者別的配菜 ：200

輔料

鹽 ：適量
蔥 ：適量
澱粉 ：適量
味精 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
花椒麵 ：適量
辣椒麵 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：兩湯匙
雞蛋清 ：一個
幹辣椒 ：適量
花椒粒 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.蘑菇洗淨切厚片。因為德國新鮮葉子菜太少了，所以拿的蘑菇代替，其實正宗的水煮肉片是萵筍葉或者綠豆芽做配菜哦

2.裡脊肉切片 加澱粉和雞蛋清抓勻醃好備用

3.蔥薑蒜都切好備用

4.取一小碗，裡面放上 幹辣椒段 辣椒麵 花椒麵 花椒粒

5.坐鍋熱油

6.油開後加入蔥薑蒜爆香，再加入兩湯匙豆瓣醬炒香，加入少量鹽和味精，郫縣豆瓣已經很鹹了口味淡的親可以不加鹽了

7.炒香後加水入鍋中燒開哦

8.湯燒開後加入蘑菇片或者別的配菜煮一下

9.拿出一個大碗或者深一點的容器，把煮好的蘑菇或者配菜從鍋裡撈出放在裡面打底

10.把醃好的肉片放入鍋裡剩下的湯中煮熟，時間別太長不然肉就老了

11.煮好的肉片撈出鋪在蘑菇上，湯也要倒進去。放上蔥花擺好

12.把準備好的花椒粒什麼的都倒在上面

13.坐鍋熱油

14.油開後直接淋在花椒辣椒上

烹飪技巧

郫縣豆瓣醬不能少，最好用萵筍葉或者豆芽代替蘑菇味道會比較正宗哦