“手指餅乾餘下的,做了盤杏仁餅乾。”
1、低粉杏仁粉提前過篩。
2、黃油提前軟化(天冷電吹風隔熱水別化成液態了)。
3、加入糖粉。
4、攪打前先把兩者拌一下(避免糖粉飛濺)。
5、攪打一會。
6、加入雞蛋液(可分次加)。
7、遇到這種情況怎麼辦?
8、隔熱水攪打一下就順滑了。
9、篩入粉。
10、用橡皮刮刀壓拌成團。應該是不沾手的狀態(天熱要放冰箱冷藏會)。
11、分成10克左右的小劑子。
12、搓圓放入烤盤。
13、大拇指按壓一下。
14、放上杏仁粒(每個麵糰上還是刷了層蛋清)。
15、烤箱上下火150度20分鐘(時間溫度僅供參烤)。
16、擺拍。
17、黃油少吃起來沒啥負擔。
18、黃油少了香味也就少了。
19、味道不要拿來跟曲奇比。
20、成品欣賞。
黃油打成豆渣狀或油水分離,就隔熱水攪打。