“紅棗、紅豆沙、南瓜泥都是好東西,營養豐富、老少皆宜。把這三種食材結合在一起製作點心,即使美味,又有營養。同時在這裡介紹一種製作棗泥的簡單方法,免去煮制、去皮、炒制的繁瑣步驟,值得一試。”
1、主輔料:紅棗、紅豆沙、南瓜泥、糕粉調味料:白糖
2、糕粉:用小火把麵粉炒至微黃,晾涼、過篩即成。
3、做棗泥:把紅棗洗淨、去核,裝入料理機研磨罐裡。用料理機研磨打碎。
4、先把糕粉打粉牆,放入白糖。
5、放入紅豆沙。再放入南瓜泥棗泥。
6、用工具將其翻拌。拌成稍硬一點的麵糰。
7、根據模具規格,用廚房秤下料。團成球狀、依次做完備用。
8、選用月餅模具,用糕粉沾模具,把多餘的糕粉倒出。放入餅料。
9、輕輕壓制、脫模。依次將其全部做完。裝盤即可上桌食用。
1、因為南瓜泥、紅豆沙都含有水分,用糕粉調整軟硬度。
2、白糖的用量根據自己的口味即可。