1、準備250克阿膠。
2、粉碎機粉碎。(不打粉也可以,要多泡幾天黃酒)
3、阿膠粉倒入500克黃酒裡。泡2天2夜。
4、冰糖順便也打成粉,不浪費阿膠。備用。
5、準備好配料:去核紅棗300克,熟黑芝麻300克,生核桃仁250克,枸杞50克,葡萄乾50克。
6、枸杞和葡萄乾用冷開水浸泡洗淨。瀝乾水。
7、生核桃放入盤中,放微波爐高火轉1分鐘,翻面,再轉1分鐘,備用。
8、托盤鋪上錫箔紙,刷油。
9、用不鏽鋼鍋倒入浸泡了2夜的阿膠和黃酒,倒入冰糖粉150克,小火攪勻。(不要用鐵鍋,用不沾鍋更好)
10、接著放入棗子,攪拌勻。
11、再放入核桃,攪拌勻。
12、再放枸杞和葡萄乾,攪拌勻。
13、阿膠炒至濃稠,倒入黑芝麻,用木勺攪拌,感覺有點攪不動關火。
14、倒入托盤裡,用木勺趁熱拍平。
15、放至一邊,讓其凝固。或放入冰箱冷藏凝固。(我是上午做好,晚上來切的)翻過來,撕去錫箔紙。
16、平均分塊。
17、切片,約15克一片,放冰箱冷藏儲存。每天吃1-2片即可。