香煎餛飩的做法 超詳細圖解餛飩做法——香煎餛飩 香煎餛飩怎麼做

“蝦類的補益作用和藥用價值都比較高。蝦具有壯陽益腎、補精、通乳的作用，常吃可以強身健體。
但是，需要注意的是，蝦是發物，凡有瘡瘻宿疾者或在陰虛火旺時，不宜食蝦。
豌豆富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。它具有抗癌防癌、抗菌消炎、增強新陳代謝、防止便祕、清腸等作用。

喜歡食物被烤過或者被煎過之後那種焦脆的口鹹。
所以，今天咱就來個香煎餛飩，煎過的餛飩外脆裡嫩，配上自己調製的獨家汁水，吃起來那叫一個過癮啊！
雖然說製作過程有些些麻煩，但是，煎餛飩的口感是普通水煮餛飩所無法比及的。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香煎餛飩的做法步驟

• 1、蝦去頭，剝皮，並用牙籤挑去蝦腸。

• 2、豌豆切碎，與雞脯肉、蝦仁一起剁碎。

• 3、剁好後，裝容器裡，加半勺鹽。

• 4、滴少量生抽。

• 5、加適量蠔油。

• 6、加少許熟的食用油。

• 7、充分攪拌均勻，餛飩餡就拌好了。

• 8、溫水和麵，面和好後加蓋餳十分鐘。

• 9、餳好的面擀薄，像摺扇子一樣折起來。

• 10、切成約五公分的段。

• 11、切好的面片依次展開，摞到一起，再分切成正方形面片。

• 12、拿一個面片，在中心位置放少量餡。

• 13、面片對摺，不用折得很整齊，可錯開一點。

• 14、對摺後的餛飩皮從底部朝上再次對摺。

• 15、把包餛飩餡的那層兩頭拉到一起。

• 16、把兩頭捏緊。一個餛飩就包好了。如此包好所有的餛飩。

• 17、炒鍋熱油，油量跟普通炒菜用量差不多。

• 18、油微熱後即把餛飩下鍋。

• 19、加蓋，小火煎至底面金黃後翻面，兩面都煎黃後即可出鍋。

小竅門

1、擀麵片時擀得越薄，包成的餛飩越容易煎熟。
2、煎餛飩時火一定要非常小，並且加蓋，這樣才能保證餛飩餡也熟透。