涼圓如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先將水、太白粉、澄粉和糖粉攪拌均勻，取2/3的量邊攪拌邊加熱至70℃，略呈煳狀即可熄火，待涼後再加入剩餘之1/3生料拌勻，形成粉漿。

2. 約取10公克的餡料搓成圓球，用叉子叉起，再裹上作法1完成的粉漿，在碗邊颳去多餘的粉漿，並以中火蒸15分鐘。

3. 將蒸好的涼圓放在墊有白布的冰塊上放涼冰鎮，再將叉子取下即可。