星星司康餅的做法 【星星司康餅】 星星司康餅怎麼做

“這次的司康餅是從孟老師的下午茶裡學來的，簡單易做，大家也可以嘗試一下哦！看看下面的圖片，是不是覺得表面不夠油亮啊，因為最後刷蛋液的步驟我省略了，不想再去打一個蛋了，呵呵呵，是不是偷懶啦，總體味道沒受到影響，在這樣熱的天氣裡，司康餅比蛋糕麵包更容易存放，是真的哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

星星司康餅的做法步驟

• 1、麵粉，泡打粉，細砂糖和鹽混合，放在工作臺上，用勺子拌和均勻。

• 2、無鹽奶油放在做法1的粉堆中，用勺子壓成顆粒狀。

• 3、圍成一個粉牆，將全蛋和牛奶的混合液體直接倒入其中，再用勺子慢慢地將內側的麵粉往內撥蓋住液體。

• 4、用手與勺子拌和乾溼的材料，將鬆散材料以切拌折疊方式聚合成團。

• 5、將麵糰包在保鮮膜內，冷藏鬆弛30分鐘以上。

• 6、將麵糰擀到約1.5釐米的片狀。

• 7、再用模具按出自己喜歡的形狀，放在室溫下鬆弛10分鐘。

• 8、在表面上刷上蛋液，放入事先預熱好的烤箱中，用上火180度，下火160度烘烤約25分鐘。這一步我做了改變，沒有刷蛋液，不想再去打一個蛋，另外我摁的形狀比較小，烘烤的時間也要減少，孟老師是做了八個圓形的餅，我用的溫度是150度20分鐘，我的烤箱無法調上下火的，成品還是刷上蛋液表面會好看一些的哦，以後不偷懶了。

小竅門

溫馨提示：
1.司康餅要有厚度口感才好。
2.將司康餅橫切為二，再抹奶油或果醬，這適合比較大個的司康餅。
3.加熱時，可用低溫150度烘烤約10分鐘，具體根據自家的烤箱來哦。
準備事項：
1.無鹽奶油稱好後，先放入冰箱冷藏，保持固態。
2.全蛋加牛奶混合在同一個容器中。
3.準備好自己喜歡的模具的形狀。