字母星星餅乾的做法 Make a Wish——字母星星餅乾 字母星星餅乾怎麼做

“這個小星星餅乾烤出來，老公一個勁誇我，說這才是正兒八經的餅乾，結果就是我都沒吃幾塊，全讓老公帶去公司給小夥伴們分了~
之前烤了好幾撥切達乳酪餅乾在老公這裡的評價都是——不好吃，對於聞到乳酪就扭頭的人真是沒轍，好吃的餅乾都享用不了(⊙﹏⊙)”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

字母星星餅乾的做法步驟

• 1、切50g黃油室溫軟化；

• 2、軟化的黃油加入40g糖粉，1g鹽，用電動打蛋器打至順滑無顆粒；

• 3、分三次加入總共25g全蛋液，每次都要攪打至黃油和雞蛋液完全融合後再加入蛋液；

• 4、攪拌好的雞蛋黃油糊應該細膩順滑，且無油水分離現象；

• 5、篩入135g低筋麵粉；

• 6、先用手攪拌成絮狀，再揉成光滑的麵糰；

• 7、將麵糰擀成3毫米左右的面片；

• 8、用星星模具刻出餅乾形狀，刻字母的時候可以按壓重一些，讓字母刻的清晰一些，烤出來的餅乾好看一些，刻的時候注意排版，就不會剩下很多面團，剩下的麵糰可以再次揉圓擀開再印出形狀，但是餅乾就沒有第一次印出來的酥脆了，但是味道也是很好的，並不會有太大影響哈；

• 9、藉助小刀將餅乾排入烤盤；

• 10、入提前預熱的烤箱，中層，上下火180度烤焙10-15分鐘；

• 11、烤至餅乾顏色金黃即可~

• 12、規則的小星星餅乾，強迫症最愛~

小竅門

1、這個配方里面用的低粉是金象牌低筋麵粉，配方中麵粉的用量我自己經過調整，135g用量個人覺得正好；
2、麵糰不一定要擀成規則的圓形或者方形，用星星模具刻出餅乾形狀的時候注意排版，就不會剩下很多面團，剩下的麵糰可以再次揉圓擀開再印出形狀，但是餅乾就沒有第一次印出來的酥脆了，但是味道也是很好的，並不會有太大影響哈；
3、面片最好擀得厚薄均勻一些，讓每塊餅乾厚度均一，烘烤的時候上色才均勻，最後分鐘最好盯著點烤箱，不要烤過了；
4、烤箱溫度一個人烤箱做適當調整~