酸奶溶豆小星星怎麼做|酸奶溶豆小星星的做法

“入口即化的感覺小寶寶們最喜歡了。做法也簡單～寶媽們學起來！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸奶溶豆小星星的做法步驟

• 1、全部食材。雞蛋最好用在冷藏放過的，或者常溫蛋清放冷藏冰一會，雖然打發時間長一點，塑型會更好。

• 2、20克奶粉+12克玉米澱粉稱重過篩

• 3、過篩後加入到55克酸奶中。攪拌均勻

• 4、75克蛋清加兩滴檸檬汁

• 5、蛋清1檔打至粗泡加一次白糖，出現紋路再加一次白糖。然後打至出現小尖角。多打一會也沒關係，硬一點更容易塑型

• 6、取3分之一和酸奶糊攪拌，由底向上，攪拌均勻

• 7、攪拌好再倒入剩餘的蛋清，由底向上，攪拌均勻。速度要快

• 8、把曲奇花嘴裝入裱花袋，夾一個封口夾，以免酸奶糊流出。將酸奶糊倒入裱花袋

• 9、烤箱上下95度預熱。烤盤鋪好油紙，擠出小星星。點式擠出。擠的大了不容易熟，出爐也不脆。

• 10、這樣就擠完了！放入烤箱。

• 11、上下95度烤45～48分鐘。這個時間親們看自己烤箱脾氣哦～我一般45分就可以了。表面偏金黃就可以出爐了。

• 12、熟了的溶豆輕輕一撥就會掉下來。如果有黏連就是沒熟。

小竅門

*蛋清冷藏好塑型，而且擠出來的溶豆也細膩，口感上也更好！
*攪拌要迅速，擠星星不要擠太大，不好熟