“那天在孃家打升級,打了半天不上臺,鬱悶啊~~正好電視上有個飲食節目,一個老太太做梅花蒸餃,我一邊打牌一邊看,牌沒打好,好歹學個新花樣菜。回家後就照葫蘆畫瓢,等蒸好一看不對勁啊,上網一查才知道花瓣我沒給展開啊~~~丫頭說跟五角星一樣,就叫星星蒸餃吧~~~模仿也不是那麼容易的事啊~~~面和軟了,所以餃子皮也厚,估計想盛開也盛開不了,只好含苞待放啦~~
上菜吧~~~”
1、豬肉剁成餡,放適量蔥薑末、醬油料酒油鹽調味。
2、胡蘿蔔切成片,放入鍋中蒸熟。(用筷子插一下,很容易透就好了)
3、胡蘿蔔放入保鮮袋中,用擀麵杖壓成泥狀,用料理機打就更好了。
4、麵粉放入盆中,一點點的加入胡蘿蔔泥,和成軟硬適宜的麵糰,不要多放,我就是看著少又加了點水,結果面太軟了。
5、麵糰餳20分鐘,再次揉好,分成小劑,擀皮。
6、將四周的麵皮儘量均勻的向裡折5下,摁好。
7、翻面,中間放適量肉餡。
8、將5個角捏在一起即可,全部做好。
9、蒸鍋裡面放適量水,鋪好溼籠布,放上餃子,大火蒸15分鐘就好了。
1、和麵的時候,不要一下把胡蘿蔔泥放入,一點一點根據面的軟硬程度來。
2、餃子皮擀的薄點,在包的時候把邊緣展開,就能成梅花狀了,我做的太厚了,估計也展不開。
3、蒸的時間可以多蒸會,20分鐘也可以,主要看餃子大小~~~~