“大家都知道黃小米健康養胃,今天用它做成小麵包,味道果然很驚豔!
一口下去,軟軟糯糯的,口感非常不錯,帶著微甜的感覺,一點都不甜膩,吃一次準會愛上的小麵包!”
1、麵糰部分材料除黃油外放入廚師機,小米粥要提前熬好晾涼。
2、一擋拌勻,轉四檔攪拌。
3、攪打至擴充套件狀態。
4、加入室溫軟化的黃油。
5、繼續一檔拌勻,轉五檔攪拌至完全擴充套件狀態,揉成團進行一次發酵。
6、黃小米飯提前蒸好加煉乳攪拌均勻,晾涼備用。
7、麵糰發酵至兩倍大。
8、平均分成6份,鬆弛15分鐘。
9、取一個麵糰拍扁,包入1/6黃小米餡。
10、收口捏緊,收口朝下放入八角模具。
11、二次發酵至兩倍大,放一點芝麻做裝飾。
12、在模具上面再倒扣上一個沉一點的烤盤。
13、上下火195度,烤25分鐘左右。
1、烤溫烤時僅供參考;
2、沒有模具的可以自行手動定型;
3、文章出自@非兒。