“調好洋蔥肉餡,用越南米紙包起來,煎至兩面金黃,咬一口外脆裡嫩,鮮香滿溢~”
1、洋蔥先切小塊,薑片,蔥段,肉餡,準備好備用。
2、薑片和蔥段,加入20克水,直接用料理機打成蔥姜水,加入肉餡中拌勻,再加入除了洋蔥之外的調製肉餡材料,拌勻肉餡待用。肉餡如果沒有馬上要用,那就放冰箱冷藏。洋蔥到馬上要包肉餅的時候,才放進去肉餡中。
3、準備開始包肉餅,把洋蔥切碎末,拌入肉餡中。
4、拌均勻。
5、越南米紙拿出來備用。
6、取一張米紙,用冷水沾一遍,馬上平鋪到案板上,米紙10秒就馬上變軟了。
7、取適量肉餡,放到米紙上,弄成方形。
8、把米紙4邊疊起來即可,1個肉餅胚子就做好了。
9、鍋內放少許油,把包好的肉餅放進去,煎到兩面金黃即可。
10、煎好的米紙肉餅,外脆裡嫩,肉汁鮮美,開吃吧~
如果覺得包米紙麻煩,完全可以不用包。直接挖一勺肉餡到鍋裡,煎成小肉餅就好啦~