“說話間,中秋馬上就要來到了。今年有點懶,還沒有動手做月餅呢。怎麼說也不應該任由自己這麼懶散下去,動一動,更健康嘛!
看到許多美食家們都做了冰皮月餅,可是我從來沒有嘗試過。趕緊網購澄粉,一到貨,就迫不及待地開始行動了。
做好後自己先偷偷地嚐了一塊,怎麼說呢,用咱老陝的話來說那就是:“美滴太,嘹扎咧!”有濃郁的杏仁巧克力藏在月餅裡面,給不知情的食者莫大的驚喜!
請親們嚐嚐米酥家的杏仁巧克力冰皮月餅,提前祝大家中秋、國慶雙節快樂!
美中不足的就是因為巧克力太硬了,想要切出一個漂亮的切面來實在是太難了,這不,我這個笨人竟然連月餅都切裂掉了……
親愛滴們湊合著看,不過相信我,味道真的是沒得說,太好吃了!!”
1、把澄粉、糯米粉、細砂糖混合,攪拌均勻。
2、把食用油倒入牛奶中,充分攪拌均勻。
3、攪拌好的2倒入粉類混合物中。
4、攪拌均勻。
5、攪拌好的麵糊上鍋蒸至水分吸乾,粉類熟透,中間取出來攪拌幾次。
6、小姨從馬來西亞帶回來的巧克力,外面沾裹一層可可粉,中間有大杏仁,單個重約10克,味道超讚,取出備用。
7、蒸好的月餅皮用料晾涼後分成30克一個的小劑子,白豆沙分成25克一個的小劑子。
8、取一個白豆沙劑子用手捏成圓片狀,拿一個巧克力放入中間。
9、用豆沙把巧克力包起來,收好口。
10、取一個30克的月餅皮按扁,把包有巧克力的豆沙球包入其中,輕輕搓圓。
11、月餅球沾少許炒熟的糯米粉,放入月餅模具中。
12、均勻用力,壓制成月餅形狀,取出模具。月餅入冰箱冷藏數小時後食用口味更佳。
1、冰皮月餅做好後最好入冰箱冷藏數小時後食用,口感更佳。
2、冰皮月餅中含有糯米粉,腸胃不好的人及老人小孩儘量少食用,並且最好食用常溫放置下的月餅。
3、月餅一次不宜食用過多,一至兩塊即可。
4、食用冰皮月餅的時候最好準備一些溫熱的水,邊食用邊適當喝水,對身體會比較好!
5、自家做的月餅沒有新增任何防腐劑之類的,所以,一次性不要做太多,冰箱冷藏儲存,並請儘快食用。