“這款餅乾熱量不是很高,新增的生可可粉,微帶點苦味,不喜歡的可以換成加奶加糖的那種,杏仁很香,吃起來很帶勁。”
1、準備好所需材料:黃油40g低粉80g杏仁粉15g糖粉40g可可粉10g杏仁20g雞蛋適量
2、軟化黃油,放入盆中,用打蛋器攪打成乳霜狀。
3、加入糖粉,攪打均勻,把糖粉融入黃油中。
4、加入雞蛋液,繼續用打蛋器攪打均勻。
5、加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉和可可粉到混合液中,用橡膠刮刀翻拌均勻,使之成團。
6、將杏仁敲碎後加入麵糰,繼續用刮刀翻拌均勻。
7、將麵糰搓成條,用保鮮膜包裹好,放入冰箱冷凍1小時。凍好後取出,切大約5mm厚,放入烤盤中。
8、將烤盤放入預熱至180℃的烤箱中,中上層,15分鐘。
9、大功告成!
由於方子量比較少,雞蛋可以選小一點的,放一個,或者大一點的放大半個,免得太稀不好塑型。