“這款月餅做法與口感都比傳統的月餅有所突破,非常值得一試。方子參照曉廷愛烘焙。”
1、巧克力醬與花生油混合均勻。(花生油回油較快一些)
2、篩入可可粉和低粉的混合物。
3、混合成均勻的麵糰。
4、把餅皮分成18克的小劑子,鳳梨餡分成32克的小劑子。(餡料最好先分好,因為餅皮無需鬆馳,揉好後即可開始包,以防龜裂)
5、用餅皮包住餡料。
6、放入50克的月餅模具內,用力壓下。
7、烤箱預熱,200度14分鐘左右。
8、成品圖
9、成品圖
10、成品圖
11、成品圖