幹炸響鈴怎麼做|幹炸響鈴的做法

“（百度）幹炸響鈴是浙江省杭州地區漢族傳統名菜之一。以色澤黃亮、鮮香味美，脆如響鈴而被推為杭州特色風味名菜之列，幹炸響鈴腐皮薄如蟬翼，成菜食時脆如響鈴，故名。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

幹炸響鈴的做法步驟

• 1、準備所有食材。

• 2、豬肉餡放入料酒、醬油、姜粉、花椒粉、大料粉、鹽、蔥花等。

• 3、拌勻。

• 4、油皮鋪開，把拌好的豬肉餡碼排在油皮一側。

• 5、用油皮把餡捲起來。

• 6、捲成卷兒。

• 7、切成均勻的小段。

• 8、炒鍋倒入菜籽油，微微冒過小煙，待油燒至五成熱時放入卷好的油皮卷兒，用筷子翻動，中火炸至金黃，沸油出鍋控油。

• 9、蘸甜麵醬或椒鹽、番茄醬等食用即可。

小竅門

我用的是溼油皮，若用幹油皮需要將其溫水泡軟哦。