好吃的芝麻薄餅如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

芝麻薄餅，在很多超市，商店都有賣，薄薄的餅乾，加上芝麻的點綴，輕輕咬一口，脆脆的，香香的，撩撥你的味蕾，而且多吃芝麻還會讓你的頭髮變得烏黑髮亮，這是一種既好吃又富有營養的小吃，老少皆宜。

主料

玉米澱粉 ：8g
蛋白 ：120g
低筋麵粉 ：100g

輔料

黃油 ：20g
黑芝麻 ：20g
糖粉 ：50g
白芝麻 ：20g
鹽 ：1g

具體步驟

1.備好食材

2.將黃油放入不鏽鋼盆內，隔熱水熔化成液態。蛋白放入打蛋盆內，加上糖粉，鹽、用手動打蛋器攪打均勻，再加入黃油液，攪拌均勻

3.加入過篩的麵粉和玉米澱粉

4.用手動打蛋器攪勻

5.加入黑芝麻和白芝麻

6.用手動打蛋器輕輕攪拌成濃稠的麵糊

7.用湯匙挖少許調好的麵糊，平鋪在烤盤上，相互間要留較大的空間，以便攤平面糊，擺好麵糊後，端起烤盤，上下左右輕輕搖晃一下，讓麵糊厚薄大小一致

8.烤盤放入預熱好的烤箱上層，遮上烤箱門

9.以170度、上下火烘烤12—15分鐘左右，表面上色即可取出

烹飪技巧

食尚小貼士：

放麵糊要分次少量，一次不要放太多，不然攤得太厚，容易出現中間不熟而四周烤糊的情況，薄餅容易烤糊，要隨時關注上色狀況，剛出爐的成品會有點軟，冷卻後會變得酥脆香甜。