幹炸扇貝怎麼做|幹炸扇貝的做法

“扇貝肉質鮮美，營養豐富、它的閉殼肌乾製後即是“乾貝”，被列為八珍之一。幹炸鮮貝外酥裡嫩、口味鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

幹炸扇貝的做法步驟

• 1、扇貝洗淨擠出水份，加入料酒、蛋白、鹽和勻。

• 2、加入適量澱粉、麵粉攪拌均勻。

• 3、攪拌均勻的扇貝糊。

• 4、調好味準備炸制。

• 5、鍋中油燒熱，用筷子將掛糊扇貝下入鍋中，注意調整火候。

• 6、再復炸二遍出鍋，扇貝外酥裡嫩、可沾椒鹽粉食之。