水汆牛肉丸子加蒸牛肉丸子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 時間太緊，沒拍但是寫的很清楚。1.把牛肉糜提前從冰箱拿出來化開，倒入黃酒，放入薑末。

2. 2.燒水將豇豆過水焯一下，撈出切末，將胡蘿蔔切末。

3. 3.將花椒過熱油炸香，倒入餡中。

4. 4.餡中倒入老抽適量，鹽適量，胡椒粉適量，半個雞蛋蛋清，適量澱粉。然後充分攪拌入味。

5. 5.餡料徹底入味，混合15分鐘，鍋里加水，用小勺團成圓形，開鍋汆丸子，等顏色變淺再翻至另一面，不用幹鍋。或開火團好放入盤中碼好，鍋開後蒸8分鐘。

6. 6.香噴噴出鍋，也可以在水裡汆的丸子，加綠葉菜，粉絲，雞精，鹽美味丸子出鍋。

烹飪技巧

水汆丸子時間短，但是要看著兩面都汆，蒸丸子10分鐘，可以忙活別的事情了。不足就是丸子裡菜多，不太容易團圓。