汆丸子肉餡怎麼調好吃

豬肉中打入一個雞蛋清，新增蔥花、適量的生抽、白胡椒粉和食鹽，這樣做出來的丸子肉餡符合大眾口味。製作汆丸子的肉餡還要注意一下內容：

1、豬肉餡中不加或只加少許料酒；

2、攪拌肉餡時要順著一個方向攪拌，這樣肉餡才會上勁；

3、肉餡中加入雞蛋清、整個雞蛋都可以，添加了雞蛋的肉餡味道更鮮美。

4、生抽和食鹽要適量新增，先加生抽最後加食鹽，不吃醬油也可以不加。

5、胡椒粉要選擇白胡椒粉，能起到去腥、提味的作用，不要選擇黑胡椒粉，黑胡椒粉味道較重，不適合丸子肉餡。