水汆丸子如何做簡單又美味

水汆丸子，每一次去姥姥家，姥姥都會給小編做的一道美食，非常的美味，而且特別的下飯，肉丸的肉質堅實卻又細滑，吃起來口感好極了，每一次看著碗裡慢慢的肉丸子心裡美滋滋的，這可是愛的味道呢，你有沒有被小丸子吸引，也快來一起行動吧。

主料

輔料

具體步驟

1. 蔥姜切成碎。

2.豬肉我是直接絞好的，也可以手工切再剁，手工切肉要稍凍一下，好切。肉餡與蔥姜放在一起，再打一個雞蛋清，一起剁。剁好了。

3. 火上坐鍋加清水，燒開後放入2cm見方的冬瓜丁，小火煮一會兒。

4. 等燒水的同時打肉餡。肉餡中少量多次加入水，每次加水後攪至完全吸收，直至肉餡蓬鬆。加入五香粉，胡椒粉，生抽，鹽，攪勻。

5.用手的虎口處擠出肉餡，用小勺放入鍋中，直到肉丸汆完。

6.煮開後撇去浮沫。肉丸都飄起後加入紫菜。出鍋前調入蔥花，鹽，胡椒粉，醋，香油(也可不放)，香菜或青菜，關火即可。